Конвекционные печи для дома

На какие характеристики обратить внимание при выборе?

У кондитеров наиболее распространено профессиональное оборудование, работающее на газу и электричестве. Первый вариант более удобен, к тому же он довольно экономичен в отношении энергоресурса. Электрические печи, несмотря на их «прожорливость», представлены в богатом ассортименте, именно в этом сегменте чаще появляются усовершенствования и новинки, существенно облегчающие работу и оптимизирующие бизнес.

Печи, предназначенные для выпечки сладких изделий, нуждаются в полноценной системе увлажнения, за счет которой воздух, циркулирующий в печи, будет максимально соответствовать потребностям заложенных продуктов. При выборе агрегата нужно учесть специфику этого компонента.

Паровые увлажнители (предоставляются в качестве встроенной опции) разработаны так, чтобы в них подача жидкости осуществлялась в автоматизированном режиме, электроника самостоятельно поддерживает требуемый уровень влажности в рабочей камере. Если увлажнитель, присутствующий в печи, работает на ручном управлении, вода будет подаваться только после того, как пекарь нажмет соответствующую кнопку. Паровая функция может иметь бойлерное или инжекторное исполнение.

Причины, обосновывающие выбор моделей с паровым увлажнителем:

• автоматическое срабатывание, опция не нуждается в человеческом контроле;
• процесс выпекания занимает меньше времени;
• как правило, присутствует возможность введения требуемых настроек;
• готовая выпечка медленнее черствеет, сохнет, долго сохраняет приятный вкус, полезный состав и эстетичный внешний вид.

Тип управления агрегатом может быть электронным или электромеханическим. Последнее решение проще в использовании, такое оборудование стоит гораздо дешевле. Серии с электронным управлением, в свою очередь, можно запрограммировать под нужды производства, они обладают расширенной таблицей выставляемых параметров.

Удобно, если в печи присутствует опция самоочистки – в этом случае обслуживание агрегата будет быстрым и нетрудоемким, что важно в условиях интенсивного рабочего процесса. При выборе кондитерской печи руководствуются ее размером, типом топлива и парообразования

При выборе кондитерской печи руководствуются ее размером, типом топлива и парообразования

В целом, опытные кондитеры рекомендуют при выборе обратить внимание на следующие аспекты:

• размеры;
• способ парообразования;
• тип топлива – газ, электричество, жидкое, комбинированная вариация;
• присутствие опций, облегчающих работу, например, автомойки;
• тип управления;
• максимальный объем продукции, выпекаемой единовременно;
• мощность устройства.

Приоритетные материалы корпуса – нержавеющая сталь и огнеупорное стекло.

Виды и назначение печей

За огромный период времени традиционная печь из кирпича дополнилась аналогами, которые предлагает современная промышленность. Владельцы загородных домов, а также жители поселков и деревень теперь могут выбирать более технологичные варианты.

На рынке страны представлена продукция двух основных категорий:

1. Тепловые генераторы. Их используют исключительно для обогрева помещений. Устанавливаются они в домах, банях, саунах и характеризуются наличием водяного контура. Как отдельный вариант данной категории следует рассматривать печи-каменки.
2. Отопительно-варочные модели. Название говорит о том, что данные приборы применяют не только для производства тепла, но и для приготовления пищи. Поэтому они характеризуются наличием варочной поверхности.

Отопительное оборудование

Живое тепло и необычайный комфорт ощущается в домах, где установлены современные печи для обогрева помещений. К тому же это довольно экономичный вариант теплоснабжения.

В зависимости от размеров здания потребитель может выбрать:

• Высокопроизводительное оборудование. Оно отлично подходит для вилл, двухэтажных особняков и других строений большой площади. Довольно часто его используют в сравнительно небольших промышленных комплексах как основной источник тепловой энергии.
• Генераторы средней и малой мощности. Это оптимальный вариант для небольших коттеджей, сельских и дачных домиков. Они производят достаточно тепла для обогрева и характеризуются хорошим коэффициентом полезного действия.

Продукция на рынке представлена широким выбором моделей различного дизайна. Поэтому очень легко найти вариант, который бы не только генерировал тепло, но и отлично вписывался в существующий интерьер.

По конструктивным особенностям модели можно разделить на две группы:

1. Приборы с водяным контуром. Они успешно справляются с задачами теплоснабжения большого дома. По сути, это «сердце» полноценной системы отопления с водяным контуром.
2. Печи-каменки. Они лучше всего подходят для монтажа в саунах и банях. Однако не исключена возможность их установки в загородных домах небольшой площади. Подобные устройства передают тепло в окружающее пространство, подогревая исключительно воздух.

Отопительно-варочное оборудование

От устройств, которые используются исключительно для обогрева комнат, отопительно-варочные аналоги отличаются наличием поверхности для приготовления пищи. Во многих моделях функционал значительно расширен. Они укомплектованы духовками или сушильными камерами. Благодаря такой конструкции приборы полностью заменяют собой традиционные печи из кирпичной кладки.

Основными потребителями такого вида оборудования стали владельцы сельских и загородных домов, где постоянно проживают люди. Ведь модели очень практичны. Они позволяют экономить на энергоносителях, не требуя обеспечения баллонным газом или электричеством зимой. Как отмечают пользователи, приготовленная в печке пища отличается особым вкусом.

Какие производители имеют самое хорошее качество работы?

Их достоинства заключаются в надежности, большой производительности, долговечности и круглосуточном режиме работы.

• К печам с конвекцией российского производства относятся следующие марки: WL Bake, ПКЭ-4Э, Abat. Последний — ведущий флагман среди российских компаний в рыночном сегменте оборудования и техники для кухни. Уже больше 16 лет организация продает и производит печи и жарочные шкафы.
• Бренд Gastrorag объединяет в себе доступную стоимость и высокое качество. Производитель отслеживает в постоянно внедряет новые разработки, идет в ногу с требованиями рынка и жестко контролирует каждый этап производства.
• Еще один знаменитый бренд данного оборудования — Batscher. Компания ведет свою историю с восемнадцатого века, что позволило ей закрепиться на европейском рынке.

Преимущества и недостатки

Преимущества:

• отсутствие необходимости использования электроэнергии (кроме электрических);
• высокий уровень КПД, более 80%;
• есть возможность контролировать уровень горения;
• в продаже есть варианты для обогрева до 100 и даже более куб м;
• может быть использована для дома, дачи, ангара или бытовки;
• продолжительное время функционирования от одной закладки;
• высокий уровень экономичности на любом топливе;
• возможность приобрести вариант с панелью для приготовления пищи.

Недостатки:

• некоторые печи могут выделять опасные продукты горения и подходят для установки только в нежилые помещения;
• если хочется установить ее в жилом доме, то сложно будет согласовать такую установку с пожарными;
• зола вылетает через трубу и загрязняет окружающую территорию.

Конвекционные печи для дома — плюсы и минусы

Основные плюсы, которые присущи конвекционным печам, следующие:

• Быстрый прогрев помещения, благодаря способности активно перемешивать теплые и холодные воздушные массы в комнате.
• Возможность выбрать модель с длительным режимом горения.
• Компактность и нетребовательность в установке.
• Малый вес за счет использования стали при производстве.
• Относительная надежность и предсказуемость результата (при сравнении с кирпичными печами).

Есть, однако, и минусы у этого класса отопительных приборов:

• Наличие горячих поверхностей, о которые можно обжечься.
• Малое время отдачи тепла после протопки.
• Высокие требования к установке дымохода для поддержания тяги и отсутствия конденсата.

Как обычно, есть области применения, где конвекционные печи на дровах или угле, могут быть очень востребованы, а есть такие — где они невыгодны.

Лучше всего такие теплогенераторы могут быть применены при обогреве небольших помещений или частных домов, особенно дачных. В ситуации, когда требуется максимально быстрый разогрев холодного помещения, в которое, например, приезжают только на выходные.

Совсем невыгодно использовать конвекционные печи там, где требуется обогрев нескольких отдельных помещений, особенно, расположенных на разных уровнях / этажах. В этом случае гораздо более уместным видится использование котла отопления с системой радиаторов, либо использование газовых или электрических конвекторов.

Еще по этой теме на нашем сайте:

1. Индивидуальное газовое отопление в квартире — ставим автономный газовый котел для отопления квартиры
   Если заглянуть в архивы интернета и заняться чтением древних форумных тем об установке газового отопления в квартирах, то отзывы будут отсутствовать по одной простой причине.

Самодельный котел для водяного отопления в частном доме
Самодельный котел для водяного отопления является великолепным «заменителем» дорогостоящему оборудованию. Его рабочая схема, так же как и внешний вид, зависят от таких факторов, как: доступные.
Самодельный газовый котел отопления – принцип работы и особенности
Непосредственная работа, связанная с установкой котла или иной отопительной системой, достаточно сложна, так как имеет свои определенные особенности, важные для деятельности. Над такими установочными процессами.
Принцип работы газового котла отопления для частного дома
Существует много нагревательных приборов, которые обладают высокой мощностью и могут использоваться для интеграции в систему отопления. Для организации отопительной системы частного дома, как правило, применяются.

Печи с водяным отоплением

Модели, которые можно использовать для организации системы автономного отопления, пользуются большей популярностью по сравнению с конвекционными аналогами

Именно на этих вариантах стоит заострить внимание

Чугунная печь

Печь отопительная с водяным контуром

По сравнению с другими моделями чугунные варианты обладают некоторыми преимуществами:

• Теплоемкость. Хотя они нагреваются дольше, но и тепло хранят более продолжительное время. Благодаря этому температура в доме остается неизменной даже после угасания очага. Это особенно актуально для тех, кто не может контролировать работу установки. По оценкам специалистов, чугунная деталь сопоставимая по весу с металлической, аккумулирует на 8% больше тепла. И это притом, что объемом она существенно меньше.
• Жаропрочность. Чугунные стенки отлично переносят воздействие высоких температур. Даже уголь, выделяющий много жара, не способен прожечь или деформировать толстые перегородки устройства.
• Комплектация водяными рубашками. Их производят из нержавеющей стали и покрывают специальной краской. Модели поставляют на регулируемых ножках, причем они не привязаны к стационарному контуру отопления. Благодаря мобильности их можно перемещать по отдельным комнатам или зданиям.
• Стеклянные двери. Их изготавливают из жаропрочного стекла. Прозрачный материал позволяет любоваться живым огнем, который, как известно, способен завораживать людей. Модели довольно часто комплектуются пиролизной камерой, в которой сжигается выделяемый газ. Это значительно экономит дрова и повышает КПД устройства.

Важно! Использование данной категории печей без воды в системе отопления категорически воспрещается. От этого возможно разрушение теплообменника и стенок камеры сжигания топлива

Эта новинка среди систем с отопительным контуром очень заинтересовала потребителей. По сути, это дровяные печи для отопления, не рассчитанные на другой вид энергоносителя. Канадское изобретение не один десяток лет прослужило дровосекам, прежде чем получило статус серийного образца. Рабочие нашли настолько эффективное решение, что оно не потребовало никаких инженерных совершенствований.

По конструкции данный вариант оборудования является пиролизным. Он состоит из двух камер, одна из которых предназначена для сжигания газа, который образуется в результате перегорания дров. По форме устройство представляет собой цилиндр с перегородкой внутри. Она и разделяет полость на две части. В нижнюю закладывают дрова, а верхняя дает дополнительные калории за счет сжигания газа.

Если учесть все факторы теплообмена, то очевидно, что булерьян является самым продуктивным и экономичным прибором из всего отопительного оборудования, работающего на дровах. Высокие показатели конвекции и теплоотдачи достигаются за счет того, что дрова в нижней части не горят, а тлеют. Все продуцируемое тепло отдается в помещение. Кроме того, не требуется частая загрузка. Одной закладки дров хватает на 10-12 часов непрерывной работы.

Простота конструкции не требует ощутимых вложений в производство приборов, что обуславливает их невысокую стоимость. Отсутствие автоматики требует особого внимания при организации каналов для отвода дыма

Не менее важно и обеспечение нормальной циркуляции воздуха внутри помещения. Ведь булерьян использует кислород, находящийся в доме

Нельзя назвать техническим новшеством модели, которые можно подключать к централизованной системе отопления. Однако следует признать, что появились они сравнительно недавно. Название таких моделей обозначается, как правило, приставкой «Аква». Они практически ничем не отличаются от конвекционных аналогов, но требуют очистки дымоходов 2 раза в год, что связано с высокой нагрузкой на устройства.

Кирпичная печь

Кирпичная печь каменка

Чтобы организовать полноценную водяную систему отопления в доме, где есть традиционная каменная печка, достаточно установить теплообменник внутрь камеры для сгорания топлива. К нему подсоединяют линии, подающие тепло, и обратку. Отбирать тепло можно с помощью обыкновенного стального бака. Стены емкости делают из листового металла толщиной 3-4 мм.

Никаких стандартных размеров или особых требований к его выполнению нет. Геометрия подбирается согласно форме варочной печи. По возможности желательно сделать ее максимально большой. Имеется в виду не столько объем, сколько площадь теплообмена. В этом случае обеспечивается наибольшая эффективность использования продуцируемой тепловой энергии.

Как правильно выбрать?

Чтобы выбрать качественное устройство нужно определиться со своими потребностями и обратить внимание на тот вариант, который максимально им соответствует. Для дачи рекомендуется выбирать те решения, которые имеют поверхность для нагревания пищи

Для домашнего использования в небольших помещениях лучшими будут электрические варианты. Они будут представлять собой мини-печь с конвекцией

Для дачи рекомендуется выбирать те решения, которые имеют поверхность для нагревания пищи. Для домашнего использования в небольших помещениях лучшими будут электрические варианты. Они будут представлять собой мини-печь с конвекцией.

При покупке стоит обратить внимание на такие показатели как:

• мощность;
• габариты;
• материал изготовления;
• наличие варочной панели;
• безопасность установки;
• используемое топливо.

Модели для дома

1. Flames КП-2. Эта печь имеет небольшие габариты, ее масса всего 44 кг и есть 40 л камера сгорания. Она подходит для использования в бытовках, ведь с ее помощью происходит равномерный прогрев помещения.
2. Flames КП-4. Данная печь отличается немного большими габаритами. Она имеет мощность в 4 кВт, так что может быть использована для помещений среднего размера. У нее простой дизайн и привлекательный внешний вид.
3. Печи профессора Бутакова. Этот вариант подходит для обогрева собственного дома. Его можно устанавливать в подвале. Конструкция работает с твердым топливом и расходует его совсем немного.
4. Теплодар Матрица 100. У этой конструкции есть преимущество, которое заключается в ее компактности. При этом она может быстро обогреть около 100 м куб площади. Имеет стеклянную жаростойкую дверцу и двухканальную систему дожигания.
5. Теплушка 100. Существуют модели и меньшего размера, так что стоит выбирать подходящий вариант исходя из своих потребностей. Эта печь может обогреть до 100 м куб. Корпус выполнен из закаленной стали. Лучше всего подойдет для бытовки.

Breville BOV800XL

Об этой конвекционной печи отзывы также положительные. Модель включает в себя технологию IQ Element. Эта инновационная функция позволяет более точно регулировать температуру, что является ключом к успешному приготовлению в конвекционной печи. Ее пять кварцевых нагревательных элементов обеспечивают быстрый разогрев и необходимую температуру приготовления, а три легко устанавливаемые стойки обеспечивают универсальность, необходимую для приготовления практически любого блюда.

Есть и дополнительные технологии для домашнего использования. Функция Smart Oven означает, что мощность в 1,8 кВт можно отрегулировать, чтобы облегчить широкий выбор вариантов приготовления.

Технические характеристики печи:

1. Мощность 1,8 кВт.
2. Кварцевые нагревательные элементы.
3. 9 режимов приготовления пищи.
4. Вес 31 кг.
5. ЖК-дисплей на передней панели.

Система Element IQ работает как регулировочный переключатель на осветительной панели, увеличивая мощность или уменьшая ее по мере необходимости с помощью удобной ручки на блоке управления агрегатом.

Smeg SFA6304X

Smeg – итальянский производитель бытовой техники, предлагающий элегантные современные решения для жизни. Многие из духовок выглядят красиво, с сенсорными дисплеями и гладкой серебристой отделкой. Модели оснащены бесчисленными программами для индивидуального приготовления пищи, а также расширенными функциями безопасности. На выбор предлагается более 30 моделей, одной из которых является Classic Sestg (SFA6304X). Это устройство пользуется большим спросом и имеет много положительных отзывов у покупателей.

Емкость конвекционной печи Smeg составляет около 80 литров. Она имеет несколько секций, которые дают возможность размещать сразу 2–3 лотка с пищей для разогрева или приготовления. Отличительной чертой является наличие регулируемых уровней подачи тепла на нижней и верхней панелях. Их пользователь может регулировать самостоятельно. Приборная панель имеет дисплей, где отображается вся информация о текущем состоянии печи.

Конвекционные печи для дома — плюсы и минусы

Основные плюсы, которые присущи конвекционным печам, следующие:

• Быстрый прогрев помещения, благодаря способности активно перемешивать теплые и холодные воздушные массы в комнате.
• Возможность выбрать модель с длительным режимом горения.
• Компактность и нетребовательность в установке.
• Малый вес за счет использования стали при производстве.
• Относительная надежность и предсказуемость результата (при сравнении с кирпичными печами).

Есть, однако, и минусы у этого класса отопительных приборов:

• Наличие горячих поверхностей, о которые можно обжечься.
• Малое время отдачи тепла после протопки.
• Высокие требования к установке дымохода для поддержания тяги и отсутствия конденсата.

Как обычно, есть области применения, где конвекционные печи на дровах или угле, могут быть очень востребованы, а есть такие — где они невыгодны.

Лучше всего такие теплогенераторы могут быть применены при обогреве небольших помещений или частных домов, особенно дачных. В ситуации, когда требуется максимально быстрый разогрев холодного помещения, в которое, например, приезжают только на выходные.

Совсем невыгодно использовать конвекционные печи там, где требуется обогрев нескольких отдельных помещений, особенно, расположенных на разных уровнях / этажах. В этом случае гораздо более уместным видится использование котла отопления с системой радиаторов, либо использование газовых или электрических конвекторов.

Еще по этой теме на нашем сайте:

1. Индивидуальное газовое отопление в квартире — ставим автономный газовый котел для отопления квартиры
   Если заглянуть в архивы интернета и заняться чтением древних форумных тем об установке газового отопления в квартирах, то отзывы будут отсутствовать по одной простой причине.

Самодельный котел для водяного отопления в частном доме
Самодельный котел для водяного отопления является великолепным «заменителем» дорогостоящему оборудованию. Его рабочая схема, так же как и внешний вид, зависят от таких факторов, как: доступные.
Самодельный газовый котел отопления – принцип работы и особенности
Непосредственная работа, связанная с установкой котла или иной отопительной системой, достаточно сложна, так как имеет свои определенные особенности, важные для деятельности. Над такими установочными процессами.
Принцип работы газового котла отопления для частного дома
Существует много нагревательных приборов, которые обладают высокой мощностью и могут использоваться для интеграции в систему отопления. Для организации отопительной системы частного дома, как правило, применяются.

Виды и типы

Принцип работы у таких печей один, но существует несколько типов данной конструкции, которые отличаются между собой по ряду характеристик.

Тип топки

1. Дровяные (на твердом топливе). Если это кирпичный вариант, то он представляет собой довольно большие конструкции, которые выкладываются в домах на отдельный фундамент. В их конструкции изначально предусматриваются конвекционные каналы рядом с топкой. По сути вокруг топки оставляют пустое пространство и отверстие снизу, через которого будет подтягиваться холодный воздух. Если это металлические конструкции, то они не будут иметь большого веса и требовать установки фундамента. Они уже полностью готовые, так что покупателю только придется выбрать подходящий вариант по толщине металлического слоя, а также габаритам конструкции.
2. Газовые. Здесь также есть два доступных варианта. Это может быть стационарная конвекторная печь для приготовления пищи и обогрева помещения. Она устанавливается в выбранном месте помещения таким образом, чтобы проводить обогрев дома. Есть также альтернативный вариант в виде специального камина, который можно монтировать в любой комнате. Эта конструкция работает от балонного газа, но также возможна подводка магистрального газопровода к этой конструкции.
3. Электрическая конвекционная печь. Один из наиболее распространенных вариантов печей. Их также называют электрическими конвекторами, которые могут очень быстро и эффективно обогреть помещение. Преимуществом такого типа конструкции является возможность ее транспортировки благодаря компактным габаритам и наличию питания от сети.

Материал

Конвекционная печь может быть изготовлена из таких материалов как:

Чугун. Это распространенный материал, из которого может быть изготовлена как внешняя, так и внутренняя часть конструкции. Благодаря данному материалу обеспечивается ее высокая производительность и привлекательный внешний вид.
Закаленный металл. Это также популярное решение для готовых печных конструкций

Важно чтобы толщина металлического листа в местах, которые подвергаются самой большой термической нагрузке, не была меньше 4 мм. В таком случае изделие прослужит покупателю долгие годы.
Кирпич

Это самый тяжелый вариант, который требует самостоятельной кладки и не имеет готовых решений. Именно поэтому здесь стоит внимательно отнестись к вопросам кладки фундамента. Также важно правильно провести расчеты размеров, чтобы ее мощности было достаточно для обеспечения потребностей нескольких выбранных помещений.

Panasonic NNCF770M

Благодаря планшетной и инверторной технологии и 15 автоматическим меню для приготовления пищи паровая конвекционная печь Panasonic работает отлично. Кроме этого, она имеет еще и функции гриля, следовательно, покупатели смогут создавать больше блюд, которые им нравятся.

Привлекательной особенностью модели является наличие специальных подставок, которые дают возможность размещать сразу несколько лотков с едой. Есть режимы обработки еды паром для приготовления диетических блюд. Наличие программного модуля позволяет выбирать подходящий режим приготовления пищи.

Все настройки производятся на большом ЖК-дисплее, который расположен в верхней части панели управления. Устройство дополнительно можно применять и для разморозки продуктов. При необходимости температура в верхней и нижней частях емкости внутри печи может регулироваться. Это дает возможность готовить сразу несколько блюд.

Технические параметры:

1. Максимальная мощность 1 кВт.
2. Объем духовки 27 л.
3. Блокировка от детей.
4. Масса 17,5.

Конвекционные печи – принцип работы

Работать конвекционные печи могут практически на любом топливе. Это могут быть дрова, уголь, мазут, отходы аграрной промышленности, пеллеты, брикеты и так далее

Неважно, чем топить такую печь. Важно, что она в ходе топки, благодаря своему устройству, очень быстро начинает прогревать помещение

Обычная конвекционная печь имеет отверстия в специальной воздушной рубашке, которая окружает топку, либо имеет ребристые поверхности, которые быстро и сильно греют воздух рядом с ними. Горячий воздух из рубашки или теплообменника поднимается вверх. Его тут же замещает холодный воздух, который подсасывается в рубашки снизу.

Таким образом происходит перемещение воздушных масс – конвекция. Мощные конвекционные печи от 10 киловатт и выше могут не только создавать конвекционные потоки в своих теплообменниках, но и эффективно перемешивать воздушные массы внутри помещения.

Чем мощнее печь, тем сильнее она влияет на скорость перемешивания воздушных масс внутри помещения. Это значит, что конвекционная печь 20 квт обогревает помещение быстрее, чем такая же, но на 10-15 квт.

Здесь напрашивается аналог с воздушной отопительной пушкой. Чем мощнее пушка, тем быстрее прогревается помещение, тем больший объем воздуха пропускается через теплообменник.

Gemlux GL-OR-1838

Конвекционная печь Gemlux GL-OR-1838 получила компактные размеры и может использоваться как встраиваемый тип бытовой техники на кухне. По словам производителя, эта техника может стать полной заменой классического духового шкафа. Для этого в нее интегрировали все необходимые функции для разогрева и приготовления пищи. Кроме этого, корпус оборудования изготовлен из цельного металлического листа нержавеющей стали. На передней панели установлен удобный блок управления с электронным дисплеем. Верхняя и нижняя часть внутреннего пространства по температуре может регулироваться на усмотрение пользователя. Все установленные параметры отображаются на трех ЖК-дисплеях.

Характеристики модели:

1. Вместимость 38 л.
2. Мощность 1,80 кВт.
3. Рабочая температура: +30…+230 °С.
4. Таймер 120 минут.
5. Камера с подсветкой.

Как выбрать

Чтобы подобрать оптимальный вариант печи конвекционного типа для своей семьи, необходимо учитывать такие критерии:

Габариты. Некоторые модели с пароувлажнением будут в 1,5 раза больше, чем стандартная микроволновая печь, а другие по размерам почти такие же или немного меньше.
Мощность. От этого параметра напрямую зависит скорость приготовления продуктов, поэтому лучше купить печь не менее, чем 1,3 кВт.
Температурный режим: он должен варьироваться в пределах 100-250°C.
Функция пароувлажнения делает все приготовленные продукты более нежными.
Программирование. Требуемый процесс обеспечивается подбором соответствующей программы, но такие модели стоят намного дороже, чем с простым механическим управлением

Такой функцией пользуются профессиональные повара во время работы на больших кухнях элитных ресторанов.
Изделие должно органически вписываться в интерьер вашей кухни, поэтому обратите на дизайн особое внимание.
Производителей много, и каждый старается установить понятную потребителям панель управления, но некоторые ее немного усложняют, поэтому выбирайте понятный с первого взгляда информативный вариант.
Обращайте особое внимание на сертификат качества, где указано, из какого материала сделано устройство, если это пластик, то только пищевой, у которого при нагревании не выделяются токсичные вещества.
Выбранная вами модель должна быть удобной в использовании и отнимать минимум времени на обслуживание.

Помните, что дополнительные функции, которые довольно часто предлагают производители, увеличивают стоимость модели.

На многих моделях стоит надпись Made in China, не стоит пугаться, что это некачественный товар — многие производители, известные всему миру, например, Tefal, Philips, а также отечественные Polaris, REDMOND давно уже выпускают мелкую технику для кухни в Китае. Производство обходится намного дешевле, но проверяют качество собранных моделей представители фирм. Многие китайские компании намного повысили качество своей продукции, которая практически ни в чем не уступает европейской сборке.

Что это такое: назначение лучшего устройства для выпечки и виды

Далее подробно рассказано, для чего нужно это устройство. Конвекционная печь — специальное устройство которое предназначено для того, чтобы подвергнуть продукты термической обработкой. По внешнему виду и работе она напоминает обычную духовку. Но есть некоторые отличия. К примеру, такое устройство выполняет свою работу по выпечке быстрее. Но и стоимость такой техники дороже.

Продукты в таких печах никогда не пригорают, а витамины во фруктах и овощах сохраняются в полном объеме. Такое устройство можно увидеть в каждом ресторане, кофейне, столовой, пекарне.

Принцип конвекции оборудования состоит в том, что нагретый воздух ровно распределяется по камере. На задней стенке агрегата расположен вентилятор с электроприводом. Благодаря вентиляции воздушные потоки перемещаются и все блюда равномерно прогреваются.

Есть несколько видов конвекционных устройств:

• Конвекционное оборудование с пароувлажнением. В этом устройстве на вентилятор подается вода, которая разбрызгивается, затем распыляется, образуя пар при контакте с нагревательным элементом. Часто эту функцию используют в кондитерском производстве. Увлажнение предохраняет продукты от высыхания долгое время и сохраняет все питательные вещества.
• Конвекционные печи бойлерные и инжекторные. Бойлерные появились первыми и принцип их работы простой. В отдельной емкости аппарата нагревается вода, а получаемый пар поступает в камеру для приготовления. Во вторых устройствах применяется технология «прямого впрыска». В этом случае вода распыляется на горячие нагревательные элементы и быстро прекращается в пар.
• Конвекционные печи механические и электронные. Производители предлагают модели с механическим переключателем или электронными сенсорными кнопками, а также с дисплеем. Похожими являются и другие особенности — предварительный нагрев, освещение камеры.

Почти во всех конвекционных печах есть функция отключения вентилятора, расширяющая их возможности.

Unox LineMiss Arianna

Надежная модель небольшого размера имеет четыре дополнительных решетки XFT130. Они необходимы для размещения пищи внутри отсека. Конвекционная печь Unox отличается высокой производительностью и при этом имеет стильный внешний вид.

По отзывам многих пользователей, эту бытовую технику используют не только дома, но также в кафе и небольших ресторанах. На центральной панели расположен сенсорный блок управления. В базу заложено 99 программ для выпечки различного типа сдобы. Есть система контроля приготовления пищи. Можно выставлять уровень влажности и скорость вращения поддона внутри.

Основные технические характеристики:

1. Мощность 3 кВт.
2. 4 решетки под выпечку.
3. Рабочее напряжение 230 В.
4. Масса 31 кг.

КЭП-10П

Не обошли пользователи стороной и отечественного производителя. Печь конвекционная КЭП широко распространена и пользуется популярностью даже у шеф-поваров в ресторанах. Модель используется для приготовления и разогрева блюд. Есть модификации для профессионального приготовления пищи. Главное отличие от домашней версии в размере и режимах термической обработки продукции.

Из плюсов модели можно выделить высокую производительность и при этом минимальный расход электроэнергии. Это монолитная конвекционная печь с большим набором функций. Прибор имеет 10 предустановленных программ для приготовления разных видов блюд. Дополнительно модель может использоваться и для разморозки продукции. В нижней части располагается поддон, который позволяет собирать стекающий с продуктов жир, соки и другие типы жидкостей.

Прибор имеет следующие технические характеристики:

1. Мощность 15,5 кВт.
2. Материал корпуса нержавеющая сталь.
3. Панель управления электронная.
4. 3 двигателя.
5. 10 уровней разогрева.
6. Технология реверса.
7. Пароувлажнение.